Paolo Pizzarotti ha ereditato Monte delle Vigne e ha scelto di coltivare Barbera e Malvasia, riportando i Colli di Parma al loro antico splendore. L'azienda è certificata biologica e si dedica a una viticoltura sostenibile, utilizzando tecniche naturali e avanzate per preservare l'identità unica del territorio. Con attenzione alle risorse idriche e pratiche come la concimazione organica e il sovescio, Monte delle Vigne produce vini che esprimono autenticamente il terroir, mirando a un futuro a impatto zero.