Negli anni '70, la Medici Ermete ha vissuto il boom del Lambrusco negli Stati Uniti, ma ha affrontato una crisi negli anni '80 a causa della crescente produzione di Lambrusco dolce. Con l'arrivo della quarta generazione, l'azienda ha rivoluzionato il metodo di produzione, riducendo le rese e puntando su vini di alta qualità, come il "Concerto", un CRU di Lambrusco Salamino nato nel 1993. Oggi, con 80 ettari di vigneti biologici e una vinificazione innovativa, l'azienda è riconosciuta tra le eccellenze italiane, unendo tradizione e innovazione.